一場秋雨一場寒，夏天已經(jīng)過去，秋天來臨，又到了吃火鍋的時節(jié)，火鍋可以說是秋冬季節(jié)人們喜歡的美味之一，通過吃火鍋情景小品雕塑就有讓人們食欲大開的感覺，下面我們就來了解火鍋的來源吧。

火鍋最早的起源應(yīng)該是新石器時代，在當(dāng)時，只要是能吃的食物，以肉類為主，通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火，把食物煮熟，成為一大鍋的食物，當(dāng)時叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。那時的火鍋，其實應(yīng)該叫“火鼎”，因為這個時候鍋還沒有被發(fā)明出來。

到了商周時期青銅器中有一種鼎是炊器與盛器的結(jié)合體，這種鼎，其實就是商代的“火鍋”。外底之上5.5厘米處的腹腔設(shè)有內(nèi)底，內(nèi)外底間形成夾層，起著爐灶的作用，在夾層里放上炭火，加熱的溫度雖不及柴火燃燒之高。也可以保持所盛食物常溫不冷。美味飄香。專家稱，這是或許是中國的火鍋鼻祖。

吃火鍋，在戰(zhàn)國時期應(yīng)該已經(jīng)比較普遍，此時更形象的叫法——是“溫爐”。1966年4月，在咸陽境內(nèi)便發(fā)現(xiàn)了一件屬于戰(zhàn)國后期的“脩武府”青銅溫爐，此爐分上下兩層，上層盛食物或酒漿，下層放炭火。經(jīng)鑒定，此爐為魏國器具，可見戰(zhàn)國時不只秦國人吃火鍋，魏國人也吃火鍋。

火鍋發(fā)展到后來，已成為一種飲食時尚。在唐代，富人設(shè)家宴時一般都會備火鍋。宋代吃火鍋則很平民化。在當(dāng)年的黃河流域一帶，民間有“暖冬”風(fēng)俗，每到農(nóng)歷十月初一。這一天家家都舉辦“暖爐會”，過節(jié)般地圍著火爐 吃肉喝酒。

在所有朝代中，喜歡且最會吃火鍋的當(dāng)屬清朝人。在清朝，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，在清宮中被稱為熱鍋，清宮御膳食譜上有“野味火鍋”，曾被作為國宴。

當(dāng)時，火鍋的質(zhì)地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵數(shù)種。其基本形式有兩種：一種為組合式，由鍋、爐支架、爐圈、爐盤、酒精碗5部分組成，可以同時上桌燒煮食物，也可單獨用鍋溫食品。另一種為鍋中帶爐，爐內(nèi)燒炭火，能把水燒開，生魚、生肉、蔬菜等放入沸水中可以煮熟。